「 2015年02月 」一覧

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春のベリーたくさん。

この赤いムースは 赤スグリ、黒すぐり、コケモモ、桑のみ 野いちご、キイチゴ を炊いて果汁を取りムースに。 多種のベリーの酸味、甘み、香りが単体ではでない味を表現しています。 名前はかの有名なフランス...

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まずは手始めに、、

新作がんがん投入してレギュラーアイテムをばちばち首斬り! まだここにのせてなくて冷凍庫で出番待ちしてるヤツ達が早くブログにのせやがれと急かしやがります。 まだ3つも4つもありやがるのに昨日は書く前に寝...

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爽やかな酸味を。

おはようございます! 湖北長浜、天気のいい週末皆様いかがお過ごしですか? 今日は市場より宮崎県産日向夏が初入荷しました。 昨年はパイと合わせましたが今年はロールケーキ仕立てです。 爽やかな酸味と皮と果...

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今日も朝から、、、

IchigoichiEキッチンではパティシエール達が暗いうちからケーキを仕上げています! 冬の湖北。天気はイマイチ。 だけど!! 今日も元気にいっちゃうよ! 美味しいケーキをどうぞ!!!

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春を待ちわびて。

美味しく出来たので! すぐにUP! アーモンド生地にフランボワーズとハチミツを加えて焼きあげフレッシュフランボワーズとカスタード、生クリームを。 春はまだまだ遠い長浜だけど春を待ちわびて。 SAIS...

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久しぶりの時間

オープンでバタバタしていたから久々の半日休み。 息子くんのリクエストによりマクド。 寂しい思いをさせているから半日休日は息子くんのもんだね。 いっぱい甘えてもらおう。

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先輩から後輩へ。

人を育てることの難しさ。 日々痛感します。 スタッフ一人一人、三人三様の考えや性格、夢。 パティシエに対してどんなけの熱があるか。 今日はうちのチーフパティシエールちさとさんが後輩へフランス伝統菓子オ...