爽やかな酸味を。


おはようございます!
湖北長浜、天気のいい週末皆様いかがお過ごしですか?
今日は市場より宮崎県産日向夏が初入荷しました。
昨年はパイと合わせましたが今年はロールケーキ仕立てです。
爽やかな酸味と皮と果肉の間にある白いとこを残したままたべる特徴ある柑橘で宮崎県やと日向夏、それ以外はニューサマーオレンジって名前ですかね。
こいつを皮も果肉もぜーんぶ鍋にぶち込んでマーマレードをつくり、マリネした果肉と共に巻きました。
飾りにも半分使ったからもうまるまる一個、色んな形に姿を変えて一つのケーキに昇華していますー。

スゴく期間が短い商品になりそうですのでどうぞお早めにお召し上がり下さいね。
ではよい週末をー!!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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