まずは手始めに、、


新作がんがん投入してレギュラーアイテムをばちばち首斬り!
まだここにのせてなくて冷凍庫で出番待ちしてるヤツ達が早くブログにのせやがれと急かしやがります。
まだ3つも4つもありやがるのに昨日は書く前に寝落ちしまいまして。
さー紹介します。
ファジャス

ファジャスはスペインバレンシア地方の
お祭りの名前。
バレンシアの火祭り。
見た目をいい意味で裏切る過激な酸味。
濃縮されたオレンジとパッションフルーツ。
最近お気に入りのフルティエールのピューレをたっぷりと使い果実味を最大限に引き出しアーモンド生地とダコワーズショコラの生地、2つの生地に合わせたケーキです。
あっ白いとこは酸味が感じられるホワイトチョコレートをつかったムース。
火祭りの過激なイメージで。
ちなみに春のお祭り。
あー、春春

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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