夏さきどり。


なかなか更新できずすいませんでした。
ナゼか春先に体調を崩すことが毎年恒例になりつつありまして。
昨年はホワイトデー前日に肺炎で入院。
んで今年は扁桃腺がだだけに腫れて水すら飲めず。
やっと回復し始めましたので
元気にブログ再開でーす!
扁桃腺が腫れても休めないのが辛いですがそんなことゆーてられないので新作を作ってました。

ヴェリーヌカンパリオレンジ
下からブラットオレンジのソースに真ん中マンダリンオレンジのパンナコッタ果肉入りで上段にカンパリジュレをかさねています。
上段からスプーンでたべていってもらえると先ずはカンパリゼリーの独特のほろ苦さからパンナコッタが混ざりカンパリオレンジに。
さらにゼリーが無くなってパンナコッタの優しい甘さがそして最下層のソースと合わさったパンナコッタが一気にオレンジを強調して最後ブラットオレンジのソースの柑橘系酸味がシメます。
何回も味の変化を味わっていただけるそんなヴェリーヌです。
ほろ苦さがオトナ味。
さぁ夏の新作とクリスマスを同時に考えなきゃな時期になってきました。
体調なんて崩してらんねぇーぜ!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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