巡る季節の中での成長


クリスマス企画が終わればバレンタイン
そんな打ち合わせの1日!

皆様も1日お疲れ様でした。
昨日のお休みはまた講習会!

今回はうちのスーシェフが助手に初めてついたので何故か僕もハラハラドキドキ
けど本人もいい経験をしたようで。
今日仕事場出会った顔つきはまた違ってた。
人の成長て。
弱点に気づく。
またはきづかされて叩きのめされる!
ここから!!
ぐっっ!って歯を食いしばり負けてたまるか!と思えるか、思えないか。
うちのスタッフも分かれるところ。
悔しけりゃやりゃいーのさ。
悔しがってる?
んで。
やらん理由はなんなん?
自分のことでしょ?
やったことだけが将来の自分をささえてくれる。
熱く!熱く!
取り組んでほしいなぁと。
みんながね。
熱はお客様に伝わるよ。
助手についたスーシェフの顔は
自分のダメなとこを分析しどう改善しよかって悩んでる顔でした。
悩め!悩め!
こんなステキな成長の機会を与えて頂いた食材業者様には感謝、感謝です。
さー明日はまた新作を仕込まねばー!
なんか週末恒例新作祭!
季節が巡るの早いなぁ。

そんな秋の夕暮れどき。
あっ、タブレットだしてます!
甘さを削り落としたカカオ80パーセントにナッツのノワール。
ミルキーなホワイトチョコにドライフルーツのブラン。
どちらも人気なんで見つけたら
ちぇっーーく(๑ت๑)ノ
バレンタインに向けてチョコ頑張りやす!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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