少なからずの自信がなければ、、、



焦げたんじゃないからねっ
これはクグロフってお菓子のIchigoichiE版
になるもの。

真っ黒な生地を焼いて中のチェリーがじゅわっと。
さくらんぼのお酒に漬けてしっとり。
パリパリコーティングチョコを。
カソナードてゆー黒糖をかけてじゃりじゃりとさしてピスタチオでカリカリ。

ココナッツが舌の上でいいアクセント。。
多分僕の中で世界一うまいと思ってるクグロフIchigoichiE。
あっ世界なんて行ったことないIchigoichiEシェフは僕ですよ。
なんせ飛行機怖いんでゼッタイいかないです。。
高いどこ怖い。。
滋賀県愛、長浜市愛が歪んでる徳田博美です。。
長浜大好きです。クルマがあればまぁまぁ生活に困らない。
雪が降らなければ。。そんな大好きな長浜のケーキ屋の中で
ナンバーワンでいるつもり。
僕はたいしたパティシエじゃないけどこいつは負けないよってアイテムを何個かもってる。
その自信が毎日の自分をささえてるんだ。。
クソ偉そうに聞こえるかもだけ自信がなきゃ店なんてやれねぇと思てる。
毎日ショーケースに並べてるケーキもIchigoichiEの看板を背負えるアイテム達ばかり。。
IchigoichiEが作る自信作是非楽しんでみて。
笑顔になること間違いなし!!
明日からだす紅ほっぺクラフティも昨年より美味しくなってるはず。

作り手が昨年よりグレードアップしてるからね。
昨年より成長して当たり前。
してなきゃ一年何してたの?
ってスタッフには毎日の様に伝えてる。。
昨日より今日。今日より明日。 毎日考えて仕事しないとね。。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!

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