春のテーマはオマージュ!!そのこころは尊敬しています!


こんばんわ!
昨日はブログを書けずごめんなさい。
寝落ちしました!
はい、気づいたら夜中。
あっやらかした!
とゆーことで。
今日は書きます!書きます!
ではつべこべいわずいきます!
ショウケースには春がきています。
外は寒いですけど。

今日は50種類。
昨日朝だし(ケーキを仕上げてショウケースに並べることね!パティシエ用語❤️)
おわったんが15時!
だから久しぶりに僕、
キレちゃいまして❤️
そう、ブチ切れちゃいまして❤️❤️
( #` _´#) ノコラ!
そしたら今日は早く終わった朝だし❤️
丁寧なんはわかるし朝から仕上げを50種×だいたい10個ぐらい。
なんで500前後か。
たくさんのケーキだからわかるけど。
あまりにも時間かかりすぎて要領が悪いから。
ブチッと。
キレちゃいました。
何事もシャキシャキと。
あっ僕関西人イチせっかちです。劇的に短気です!!笑。
そんな僕の作る優しいケーキ。
さくらパンナコッタ

白あんを入れたパンナコッタに桜が香るゼリー。
もうね、あれですよ。。
食べた瞬間
さくらもち
そう!
さくらもち
けどおいしいんだよーーーっ!
これも春色ー!

抹茶のクグロフ
野洲のプティドールさんの西村シェフが作られる抹茶のザッハトルテ。

これが美味しいそうで。
ただなぜかこのシェフはいけずで
僕にはたべさせてくれないから、
もう自分でつくってしまえ!!
ってなって自分なりにつくってみた!
本人様にもまねっこしましたよっっ!
ψ(`∇´)ψ
ってばらしてもたからもう発表!
だから実は少し前からやってました。
ブログにもFacebook、twitter、ホームページにもあげずこっそりと。。笑。
今日の新作みたいにかきましたけど。
けど最近、すごく人気者でお陰様で毎日完売して
お客様から抹茶のケーキ、、、、
ってお問い合わせをいただくので
発表にいたりました!
西村シェフのケーキ
ぱくった
いや!
トリビュート?
意味は賛辞、感謝のしるし、、、
いや、
オマージュ!!
こっちやわ!
尊敬!敬意!
そう!パクリではなくオマージュ!!!
オマージュ!
ふぅ!言い切った!!!
では改めて
そんな尊敬する!西村シェフの作品をオマージュして僕が作った抹茶のクグロフもそりゃ本家にゃ負けない
本家と同じくらい美味しいのでよろしくお願いします。
ふふふぅーん♪
春だねぇ。
ショウケースが春だねぇ。

The following two tabs change content below.
徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

最新記事 by 徳田博美 (全て見る)

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

コメント

  1. 長浜市民 より:

    この記事を読んでも何も響きません。
    かっこよく書いているだけ・・・
    消されたブログで切れた繋がりはとても大きいと思いますよ

  2. 長浜女子 より:

    先日の記事だけじゃ無いですよ。
    以前からの記事にも写真付きで某ホテルを罵ったり、長浜景観大賞の審査の方々を写真付きで人格を否定したり。

  3. わんこ より:

    長浜女子さんがおっしゃっている問題の記事、私も拝見しました。
    ホテルの方や長浜景観大賞の審査の方々がシェフに悪意を持って何かしましたか?ただシェフが思うような愛想の良い反応がなかったというだけで、あのように写真付きでネットに晒すという暴挙、私には理解が出来ませんでした。
    その関係者の方々がこのブログを見られて傷つくかもしれないとは思いませんでしたか?特に長浜景観大賞の審査の方々はご家族やご本人が見ればすぐにその方だとわかる写真でした。非常に問題だと思います。
    セミナーでSNSの大切さを学んで来られたそうですが、少なくとも私はシェフはSNSには不向きだと思います。
    せっかく丹精込めて作ったケーキを、シェフご自身が書きなぐったブログで足を引っ張るのは非常に勿体ないことですよ。

  4. きりんパパ より:

    他の方も書いておられますが、こちらのブログは矛盾が多いんだと思います。
    例えば12月3日のブログで食育について書いておられます。内容は食育の必要性、重要性について書いておられて、特に反対するところはないのですが、その割に子供向けにキャラクターケーキを量産しておられますよね?あれは合成着色料がかなり使われているのではないでしょうか?きちんと量を考えて使用されている着色料なら体に害をなすとは思いませんが、体に良いものでもない。客に「何も考えずに食べないで」と要求されるほどのこだわりであるなら、この点についても説明されるべきだと思います。

  5. ケーキ大好き より:

    不快な方はブログを見なければいいんじゃないでしょうか?それも矛盾してると思いますが。。。
    私はいちごいちえのケーキが好きで、ブログの新作のケーキ食べたいなぁ、とか子供の誕生日にどんなキャラケーキを頼もうかと考えています。
    私はブログを楽しみにしてる1人です。
    長浜にいちごいちえのケーキ屋ができて嬉しいですし、これからも長浜を代表するケーキ屋であってほしいです。
    意見のある方は、ブログで攻撃せずに直接店舗で意見されたらいかがでしょうか?

  6. 主婦 より:

    私もケーキ大好きさんと同じ意見です。ここぞとばかりに攻撃を…。ブログを見て不快に思われたのと同じ様に、私達はコメントを見て不快に思います。ブログは見たい人が見れば良いだけだと思いますが。

  7. 通りすがり より:

    じゃあ、貴方もコメント見なければいいんじゃないの?嫌なら見るな?それはおかしいでしょ?この人が変われるまたとない機会じゃないの?このお店が好って言うなら全て受け入れ成長して頑張ってって言うのが本当にこの人のことを考えてるんじゃないかな。面と向かってダメ出ししてくれる人なんか中々いないわ。人間中々変われないけど、ここで少しでも変われるかがこの人にとって重要だと思うな。ホントいい機会に恵まれたなと思うよ。厳しい意見もあるけど、それは今までの自分に対してだし、ここからどう変わるかはこの人次第。

  8. そら より:

    私もケーキ大好きさんと同意見です。
    ブログだからと言って叩き過ぎだと思います。
    イチゴイチエさんにはいつもおいしいケーキで幸せな気持ちにさせてもらっています。
    これからも変わらずおいしいケーキを期待しています❗

  9. クマ より:

    私もイチゴイチエのファンとして応援しています!いつも、おいしいケーキで癒してもらってますので。これからも期待してます。

  10. 匿名 より:

    いやープロらしからぬ雰囲気。ある意味面白いっす。コメントの援護射撃も身内にしか見えないっすね。身内っしょ。 これは、この立ち位置貫いて、大成功して見返すしかないっすね!頑張って下さい!

  11. ソラ より:

    ここのケーキが大好きです!頑張って下さい!ここのケーキで幸せになります!
    ブログを見なければいい!
    論点ズレズレ…
    ケーキが美味しから、ネットで他店を潰す
    写真を添付して一度会っただけなのに、マジメなお役所の人々、少なくとも理解不能な方々、お互い理解出来ない人間…と書いていいんですか?ケーキ美味しから…
    きっとその記事を見られたら、その人その人の家族、孫、友人、親戚…皆さん悲しむでしょう。その事を皆さんコメントにしてらっしゃるのですよ。攻撃でしょうか?
    ホテルのサービスマンに辞めてしまえ!
    こっちが攻撃ですよ?
    店主もお好きに意見どうぞって書いてますよね。ここにコメントされてる方は前からこのブログを見てると思いますよ、段々ブログ内容が毒吐きになっていったのも、知ってます。昔は違ったのでは?
    イチゴイチエのケーキが好きならココは、
    ケーキ美味しから頑張って下さいじゃーなくて、シェフここは心を入れ替えてイチゴイチエのケーキをシッカリ作り続けて下さいだと思いますよ。
    まーしかしなんやかんや言っても、可哀想なのはスタッフさん達ですね。朝早くから仕込みされて頑張ってられてるでしょう。
    ケーキ以外の所で揉めて