これから伸びる力にかけてみる。



こんばんは。
今日は長浜は曇りから雨模様で入社式にはあいにくの空模様でしたね。
新社会人となられた皆様おめでとうございます!
みなさんには光り輝く未来があるよ。
そこまでは大変だけど頑張って。
僕らの業界も若手パティシエがたくさん夢を叶えるために足を踏み入れたんだろうな。
貪欲に、貪欲に頑張って。
人より不器用。人より要領悪い。人前で上手に笑えない。空気読めない。
昔の僕が全部先輩から言われた言葉。。
まー到底菓子屋さんや接客業に向かない僕。
けど続けることでどうにかなった。
毎日やめたいやめたいやめたいやめたいやめた。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
ひたすら毎日こんなん。。気持ちこんなん。。。
チョーゼツ後ろ向き。
けど悔しい!
悔しいからひたすら練習。
いや、練習も嫌いなんだけど。
悔しい。馬鹿にされるのは大嫌い。
だから早朝練習。そしてこっそり休みの前夜は残って練習。
家でも。夢でも。もう寝ても覚めても。
あ、あ、あ、あ、20代の頃に戻りたいかと言われれば。。
間違いなく答えはNO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
けど3年目ぐらいから楽しくなってきて。。。
なんとか今年18年目。
パティシエ18年生。
うん。まだまだ先は長いひよこだけど毎日楽しめてる。
若いスタッフには僕ができたんだからできるよ。
本当何にもできなかった僕がなんとかIchigoichiEをまわせてるんだから。
なんて話しながらの毎日

これからもずーとね。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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