安心して任せられたバースデーパーティ



京都市からおはようございます。IchigoichiEのシェフ徳田博美です。
今日は京都に用事がある嫁さんの運転手に任命され6時に起き車を走らせ今、用事をこなされている間いつものドトールで朝ごはんです。
薄曇りの京都、相変わらず駐車場は満車で車を止めるのに60分も待たなあかんらしい。
何かのアトラクションか?えぇ??京大病院。
あっ僕が自他共に認める関西一のせっかちだってこと忘れてました。
昨日の夜中に更新したショートブログにも登場したうちのスーシェフ誕生会。
ここにもいろいろな気づきがあったので今日はそんなことを書きながら昨日の楽しかった時間を思い出してみたいと思います。
昨日のお店は草津駅から徒歩5分
韓国の焼肉、サムギョプサルのお店
ベジテジや草津店さま。
昔、一緒に働いていた同僚
山本大介さんが店長さんのこのお店ならうちのスーシェフ、ちさとさんの誕生日を盛り上げてくれるに違いないと思いご予約させていただきました。
はい。
僕がこのお店を選んだ理由は。
うちのスーシェフちさとさんの誕生日。
→どんな店がいいかな?せっかくなんでみんなで美味しいものを食べて華やかにお祝いしてあげたい。
→場所はみんなが集まりやすい中間地、草津。
→お店詳しくない。うーーーーん。。知らない土地、知らないお店、値段も、サービスも、誕生日サプライズしてくれるかもわかんない。。
→あっ!!!昔同僚で人を喜ばすことに長けていて華やかに場を盛り上げれる天才、山本大介さんがいるお店が確か草津に!!
→彼なら大丈夫!!すべて任せて大丈夫!!
と、この流れで予約の電話を入れて。
うん、ここまでで山本くんやからって意外お値段のことも店の雰囲気も知らないけど彼の店なら間違いないし、必ず楽しましてくれるだろうとゆー考えで予約。
お店とゆーより彼を予約。
そして昨日7、8年ぶり、もっとか。ぐらいに再開した彼は少しオトナになられた印象(昔はお客様の楽しませ方もはっちゃけてはりました。笑)
けどオトナの楽しませ方??でお肉を美味しく食べてもらいたいとゆー魂のこもった説明をされそして僕は安心してその場を楽しめたのです。
お店を選んだ幹事ってほどではないけれどその責任はやっぱり
みんな楽しんでくれてるかなとか不安になるとこあるけど昨夜は彼にまかせとけば大丈夫と僕も楽しめたのです。
彼がいなければこうはならなかったと思います。
お料理内容を確認、サプライズの予約に、参加してる皆さんへの気配りまー、、いろいろ大変。。
だけど彼はそれをひっくるめて面倒を見てくれ場を盛り上げ、サプライズをしていただき、楽しませてくれる。
もちろんまた来ようと思ったのは言うまでもなく。

こんなことって大切だよな、とIchigoichiEでもこうあるべきだよな。と、思ったのです。
僕がいるから、店長がいるから。
僕とお客様、店長とお客様。スタッフと。。。。
この繋がりだよな。。
とエクスマ的に実感したのです。
どうせケーキを買うなら関係性を築けたあのスタッフがいるあのお店。ってなるよね。

知らない、ケーキ屋さんより。
いかにお客様と関係性を築けるか。
やっぱりここにこれからのビジネスの真理があるんだね。
それを実感した楽しい夜でした。

野洲の巨匠と初めてとは思えない関係を築く山本大介さん。笑
彼のお店はこちら

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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