真似っこさん。筋を通して真似っこさん。


えーと、このブログはケーキ屋ブログで書いているのはケーキ屋シェフ徳田博美。だからケーキのこと書いてもいいはずだよねー。。だよね!!
ええ。なのに、なのに昨日久しぶりにケーキのこと書いたら
閲覧数少なっ!!
えっ??
なんで??あんまり僕のブログ、ケーキのこと必要じゃなくなーい?
いつもの屁理屈こねてる方がいいの?ねぇ?みんな、どうなのーーーー?
と今後のブログのあり方について少々悩んでる僕は大阪では一目置かれてる、いや既に全国区かもしれん
暴君と噂される方のブログ塾の門を叩こうかと真剣悩み始めた次第ですよ。。笑( ;´Д`)
今度の月曜日、セミナーにまたも大阪まで行ってきますね!!ソフトなクリームを食べに行くんじゃないですよ!!ソフトなクリームを食べると思いますけどそこがメインなのかセミナーがメインなのかは僕もわかりませんけど、、、
毎日発信してる中でその発信の仕方や、注意点なんかもっと勉強したいと思います。
『プロなら練習くらいしろよ』
そりゃそうだ!!!
もっと読んでいただいてる方の方を向かないとね。。
今朝、僕の尊敬する藤村正宏先生がFacebookでこんな投稿をされていた。
[うまくいってる人の真似をすればいいじゃん]
ブログ一つとっても僕の周りには本当、尊敬しちゃうよね。って人ばかり。
大阪製罐の清水社長
新潟パティシエールうちこさん
大阪モンガトウのマダム
大阪モンターニュの山田マダム
香川のうどん王子こと山地英登さん
みなさんの本当に楽しいブログ是非チェックしてみてね。
まだまだ紹介しきれないすごい方々。。
この方たちに共通することはブログのみならずSNSを駆使しお客様や読者の方に笑顔になってもらうための発信や誰かに喜んでもらうための発信を欠かさない。
[あなたが苦しんでいるのはプライドが高すぎるから]
うん、その通り。その通りの状況だ。
お菓子もそう、発信もそう。
尊敬するパティシェさんの技術や技は敬意を払って使わせていただこう。SNSの先駆者がされている発信は真似させていただこう。。
今回の夏コレクション
その中の一つに果汁ロールとゆー商品を作りました。

おかげさまで今日は完売!ありがとうございます。。
このロールに使っている技は尊敬するパティシェールうちこさんのシフォンケーキに使われているものを真似っこさせていただいた。

何だこれ!?
もうめちゃくちゃ美味しそうじゃん!いや美味しいんだろうさ。
新潟は遠くてまだ行けない憧れの地!!
い、いつか行きたいウチコさんのお店、ハッピーシュガー!!!
もうどうしてもその技知りたくて、使いたくて。教えてくださいとお願いしたのは昨年のクリスマスやったかな。で今回。新作を作るにあたりましてですね、、、
あっもちろん、使っていいですか?って許可はとりましたよ!それが筋やと思うので。。
そして少しアレンジさせていただき僕はロールケーキに!

おかげさまで今日うちにご来店いただいたお客様のこんな素敵な笑顔に出会うことができました。。

もういろんな方にありがとうですよ。。
買っていただいたお客様。
技をお借りしたウチコサン。
朝からすごい数の新作を用意してくれたスタッフ。
プライスカードなんかを用意してくれたパートさん。
いろんな方の協力があって商品を並べ、お店を開店できる。そして喜んでいただける。
あぁ幸せだなって思うのです。
本当にありがたい僕の周りに関係していただいている方々のおかげ。
お客様はもちろんのこと。毎週末になると必ず顔を出していただけるお客様もたくさんいていただけます。このIchigoichiEを愛していただいているたくさんのお客様の笑顔に報いるため僕は命をかけてichigoichiEを回しているんだな。
[うまくいっている人の真似をすればいいだけ。人生もビジネスもね。]
最後に締めに使われている言葉。
[もっと軽く生きていこう、笑顔を忘れないでね。]
最後の一文に今日の接客の目標みたいなものが見え隠れして1日楽しく仕事ができたのは言うまでもないよね。。
明日もがんばろ。。
あっそれ以外も



とか

とか作ってました。
まだまだあるからしばらくケーキブログだからねーーーーーーー!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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