甲冑は脱ぎ捨てて自分のポジションどこですか?



こんばんは
徳島、淡路の旅から
寒い長浜に戻って来ました。
IchigoichiE(イチゴイチエ)の
スイーツプランナー&シェフパティシエ
もひシェフこと徳田博美です。
昨日ブログ書いたんです。
下書きのとこにぽつんと
寂しそうに誰の目にも触れず
大作ブログが公開されず
残ってたよー!
今気づいたよー!
で。
そっと消してやりました。
葬ったった。
お墓作ってあげたい気持ちです!
普通ならなんとかしてあげるんですが
徳島行きます!みたいな内容からはじまっていたので使えなかった、、、
そんな涙目ですが、、。
はやいもんでもう3月
さっきまでいた徳島や淡路は
あったかでした!
けど長浜は冷たい雨。
春はもう少しだけ先ですね。
さて、今回新しいお仕事で
徳島へ行って来ました。
フェイスブックにも
投稿したので見てくれはった方も
多いかとおもいますが
徳島市の中にできる
スッゲーでかいAEONの中に
出店されてるクレープをメインとした
お店をちょっと見て欲しいとの
ご依頼を頂き視察にいったんです。

その辺はちょっとおいおい
書いて行きますね!
すだちクレープとかね
鳴門金時クレープとかね。

で終わったあと
徳島の知り合いと飲んだのね。
で今日は淡路島で農業をされている
ご夫婦のところへ寄って
今さっき長浜に帰ってきたの。
あっ今回いってよかったな。
って思ったことがあって
「自分はなにする人ぞ?」
って答えをはっきり明確にできたこと。

人には組織の中やお付き合いのなかで
主役!
脇役!
雑用!
って別れると思ってて
主役はバッキバキ活躍!点取りまくり!
野球でゆー4番バッター!
サッカーでゆー点取り屋!
常に目立ち、ヒーローで。
これ主役!
アカレンジャー。
脇役はお膳立て。ラストパス送る人
野球じゃ3番ね。
よっしゃつなげたで!
4番うってやー!
の人。実は一番仕事してる。
プレーヤーと組み立て役。
ザコは俺たちにまかせろ
アオレンジャー!ミドレンジャー?(ミドリレンジャー?)
で雑用。
言葉は悪いがほんとは一番大事な人。
この人たちの大切さをわからんで
スポーツにしろ仕事にしろ
やっとる人はクズ。
ハッキリとゆーてクズ。ですわ。
ここ2日出会った人は
人を野菜をいかに輝かせるかってことに生き甲斐と人生をかけてはる
そんな人たちでした。
つまり、
誰かのために自分はなにをすべきなのか
を分かってる人たちってことです。
人はやっぱりヒーローになりたい、目立ちたい、モテたい
って欲があって。
ただそんなんばかりじゃチームとして成立しない。
自分はなにする人ぞ?
点取りまくるのかサポートするのか
一番根底を支えるのか。
歳を重ねてくと自分がどこが
一番のポジションにあってるか
わかるようになってきて
僕は雑用が一番僕の個性を
引き出せるとおもってる。
(モヒカン、ヒゲ、ってことを
加味しても)
スタッフが頑張って作ったもんを
どうして輝かせようとか。
だから配達係がぴったり。
お客様めっちゃよろこんで
くれはるもん。
僕がつくったもんをスタッフが配達するのと
どっちが嬉しいってことですよ。
うちのスタッフはモノはしっかり、
ステキなものを作ってくれる。
けど喜ばせよう!
華やかなリップサービスで
楽しくさせようとかに関しては
まだまだ練習中!
だからそこは僕がやろうと
思うんです。
コックコートきて
タイして
高い帽子かぶってたら
お客様を威圧してるだけじゃんね。
いや、あの姿は話づらいと思う。
お客様にしたら。
だからそんな甲冑みたいなもん
さっさと脱ぎ捨てて
お客様と友達になることだね。
パッケージ松浦の太田さんも
お客様の前では(会社のなかでも)いらん甲冑脱ぎ捨てて素っ裸の心で接してはる。

淡路島の農家さん野口夫妻も専務も
レタスの前、そして自然に対して
ありのままだった。
変に売り上げにこだわらず
変に飾らず

ありのままの雑用係。
それを喜んでかってでてはるように
感じました。
うん、見習うこと。
たくさんだ!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!

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