どうすれば期待を超えていけるか。


こんばんは。
ケーキ屋さんなのに和菓子大好き。
きんつばを愛して39年!!!!
滋賀県長浜市IchigoichiE(イチゴイチエ)
スイーツプランナー&シェフパティシエ
モヒシェフこと徳田博美です。。
今日はウエディングケーキのご相談に来られた方の期待をいかに裏切るか。
もちろんいい意味で。
そんなお話。。
僕らの仕事は
ご希望通り作るのは当たり前。
けどそれをはるかに上回るものを
仕上げてこそだと
日々の仕事では感じています。。
お客様の想像をはるかに
超えていきたい。。
そこに感動があると思う。
今回のご依頼者様はよく知ってる
お二人。
ご希望はケーキの中からワインを
ボトルごと取り出したい。。
でシューロールケーキを。。

ケーキの中から指輪を取り出す
とかならそんなには難しくない。。。
何回もやったことある。。
けど今回はワインボトル!!!
つまりワインボトルを隠してしまえる
ほどのケーキ。。
オーダー受けたものの。。
もちろんラベルやボトルが
汚れてはいかん。。。。
けどサプライズである以上
見えてるわけにはいかぬ。。。。
埋め込むか、、、、
でホームセンターをふらふらしながら
悩んで。。
イメージを形にするのに困ったらとりあえずホームセンターへ行ってふらつく
意外とこれがひらめきを生むんです。。
今回も見つけました!!
ケーキをボトルに埋め込む。。
それを叶えるアイテムは、、、、

これ!!
なんだかわかります??


パスタを入れとく容器!!
これをケーキに埋め込んで
その中にワインボトル!!
入り口は花の飾りで隠せば、、
新郎新婦さんにお花をどけて貰えば中からワインボトルが取り出せる!!
でそんなひらめきから

こんな感じでウエディングケーキを
製作し

こんな感じでサプライズが行われ



幸せの瞬間を彩ることができて
今日お店に来てくれたお二人は
最高に幸せそうでした。。

誰かのためじゃなくお二人の希望を
叶えるために
僕やスタッフは知恵を絞り
最善の方法を選択し
善良で取り組む。
たった新郎新婦が喜んでくれれば
それでいいんです。。
けどそれはお二人だけにとどまらず
パーティーに参加されたゲスト様も。
会場のスタッフさんも。
その場に立ち会ったすべとの人に喜びの笑顔が波及していくんだと
そんなことを感じています。
誰かのためじゃなく目の前の
お客様を大切に!
常に心に持ちながらお仕事
させていただくと
いろんなことがうまく
回り始めた気がするな。。
はい。お二人には末長くずーっと
幸せでいてほしいと願っています。
ご結婚おめでとうございます!!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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