たまには原点回帰


こんばんは。滋賀県長浜市の

ケーキ屋さんIchigoichiEの

モヒシェフこと徳田博美です。

モヒシェフって誰?どんなやつ?

って方は下のURLから

自己紹介ブログです!!

http://patisserie-ichigoichie.com/blog/2017/04/12/post-5349/

お店の定休日や

ケーキのご予約はこちらから!!

イチゴイチエホームページ&ケーキご予約フォーム


暑い日が続きますが皆様体調崩されてませんか?

今日はあまりの暑さにシャツを脱ぎすて

タンクトップと前掛けっつー

ちょっと意味わからん格好で

夕涼みしながらこのブログかいてます。

ほんとはビールがあればーーーッ!!

いいのになーっ!!

きょうのichigoichieも

あとは明日用のロールケーキを巻けば

終わりです。。

長い時間働いていてくれてるスタッフには

感謝感謝ですね。

誰一人やめちゃったらもうお店回らないしね。

昨日と今日と

久しぶりにキッチンに入りました。

仕事量がお盆前で増えてるのも

あるんですけど

先週ちょっとミスが続いたから

その場をシメる意味合いも含めて。

チームが若いだけあって

その若さがいい方に作用してる時は

いいんだけど

そうじゃない方に動いた時は

シメるのが僕の役目❤️

シメる。。

そうあのやんちゃな人がやる

シメるじゃないよ。

お魚屋さんが魚にする

あれでもない。

どちらかとゆーと

そっちの方が似合うけど。。笑

キッチンでやるのは

場の空気をシメる。

ひきしめること。

怒鳴ったりじゃなくて

僕のだす空気。雰囲気を

みんなに感じてもらうこと

が大切だと思ってるので

たまにはパティシエらしい

こともします。

もちろん自分のボケ防止や

試作、僕のお客様のケーキを作る時は

キッチンに入りますよ。

たまには原点に立ち返る

そんなことも大切やと

思うんです。

日頃ぶっ飛んだ思考と

ぶっ飛んだ行動で

おいおいっ!

ってなこともあるんですけど

たまには

ロールケーキの生地一つ

クッキーの生地一枚を

じっくり見直すことは

必要で

これ

『美味しいか?』

より

『お客様的にどうなのか?』

当たり前に作ってるものを

もう一回見直す。

自分の原点に立ち返って

確認してると

安心するとゆーか

揺るがない芯が

出来上がるんだ。

だから自信を持ってオススメできる

ケーキとか料理って

やっぱり作り手の気持ちが出ると

思うんだ。作品に。

悩んでる時に作った作品は

やっぱり芯を捉えてないし

怒ってる時に作ったケーキは

やっぱりトゲトゲしてる。

逆に恋愛してる時は

華やかなケーキになるし

気分が弾んでる時は

ウキウキ仕上げになったりするから

ものづくりの上で気持ちや

その時の感情は大切なんだな

って。単純に

レシピどうり作っても

その時の感情で

人間味が加わるから

それが個性であって

おんなじもん1000個も

10000個も作る機械製の

ケーキとはまた違った

暖かさがそこには

あるよね。

どっちがいいとか

ではなくて

それぞれいい

でいいと思うんだ。

実際そんなケーキ

食べたりするし。

そして美味しいしね。

どちらもそれぞれ

お客様を満足させれる

のであれば

僕たち人間も機械も

すごく近い存在なのかもしれないな。

意外と機械と仲良くなれるかもね。

って

そんなこと思っちゃった。

AI搭載のマシンに

ケーキ作らしたら

どうなるんだろうね。

僕たち要らなくなっちゃうかな?

そんなこと思った蒸し暑い夜でした。。

ご案内です!!

<ご案内>

IchigoichiEではご自宅、

職場へのケーキや焼き菓子の

配達もさせていただいてます。。

社員様の福利厚生バースデーケーキ。

小さなお子様のおられるお母様。

お店まで来るのが大変なご年配の方。

夜遅い時間帯のお仕事のお客様。

二次会やパーティの大型のケーキ。

夜中12時のバースデーサプライズ!

新幹線に乗って行きます!どこまでも!!!!!!

(その際諸経費は別途です❤️

さすがに遠くは発送します!!

お菓子にまつわるアレヤコレヤ、、

こんなことして喜ばせたい!

こんなことできないかな?

意外と叶うのでモヒシェフまで

ご相談ください。

(無理なこともある。。人間だもの)

配達に関しましてこちらの記事に

料金的なことも含め記載しておりますので

ご一読いただければ幸いです。

ケーキを配達させていただく思いと現実問題。

ここ重要です!!!

僕、配達に出てたり買い出しに出ていたり、

学校で先生してたり

琵琶湖でぽけーってしてたり(笑)

そんなこんなでお店に

いないこともあります。

特注ケーキなどご相談で

ご来店の際にはお客様の大切な時間を

無駄にしないためにも

お電話一本事前にお願いいたします。。

そのお時間はお客様との時間を大切に

するためお店でお待ちしておりますので。。

フェイスブックやってます♪こちら

お友達申請の際には一言お願いいたします。

Instagram→こちら

主にケーキの写真や僕がいいなぁなんて

思ったものをスマホで

撮影してアップしています。。

よろしければフォローお願いします。

Twitter→こちら

日々日常のつぶやきです。

526-0063

滋賀県長浜市末広町240-17

ワイエフビル20 1F

Patisserie Salon de the IchigoichiE

(イチゴイチエ)

営業時間

10:00~17:30(cafe LO17:00)

定休日毎週火、水曜日(祝日、イベント時は営業)

tel/0749507199

The following two tabs change content below.
徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする