ちょっとしたことで、、


こんばんわ。

滋賀県長浜市のケーキ屋さん

IchigoichiEのスイーツプランナー

モヒシェフこと徳田博美です。。

モヒシェフって誰?どんなやつ?

って方は下のURLから

自己紹介ブログです!!

http://patisserie-ichigoichie.com/blog/2017/04/12/post-5349/

お店の定休日や

ケーキのご予約はこちらから!!

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本店、長浜駅前店の1月のお休みは

10日、17日、24日、29日、

31日です!! 

よろしくお願いします!!

重要なお知らせ

IchigoichiEは昨年121日より

消費税をいただくこととなりました。

オープン以来企業努力にてなんとかなっていましたが

諸般の事情により企業努力だけでは

どうにもならず止むを得ずの判断となりました。

今後もお客様により良いものを

ご提供できるようにスタッフ一同

邁進していく所存です。。


はい、久しぶりにパソコンを開いて

ブログと向き合っています。

クリスマスから年末年始まで

続いた繁忙週間がとりあえずひと段落。

ま、明日から3連休なんでまた忙しくなる予感なんですけどね。

誠にありがたいこってす。。

忙しい中でも

なんだかおかし作るの

楽しいなって

そんなこと思ってます。

いや、当たり前やんっておもわはりますよね。

ところがそうじゃない。

単純、お店じゃなくお家で作るのとは

ちょっとわけが違う。

『楽しい』だけじゃない

楽しいの上に成り立つ責任。

約束の時間までに作るとか

間違いなく作るとか。

うちのスタッフは理解しててくれる。

だから一生懸命。

けどそれが当たり前じゃない

お菓子を作る以前のことが

できない。

学校で一体何を教えているのか。

そんなことを思うことがしばしばある。

お菓子の学校や

他の過程を経てうちに来る。

その時点で

基本のキの言葉使いや電話対応は

習得していてほしい。

お菓子の学校でお菓子を教える。

それ以前に

学校で挨拶の仕方は教えないのか?

電話の対応や言葉使い。

接客のあれこれ。

お菓子を教えるのと同時に

これぐらいのことは教えといて

ほしいと切に願う。

それらは

お菓子を作れるなんてことより

はるかに大事なことだと思うから。

人とのおつきあいと

仕事をすることにおいてはね。

コンビニさんなどもそう

スタッフ一人のたった1回の

まずい対応でもういかなくなる。

うちの一番近くにあるコンビニさんより

少し遠くにあるコンビニさんの方が

スタッフさんがいい感じでわざわざ

そちらまでいっちゃう。

買うのはおにぎりとかお茶とか。

本当に数百円のもんだけど

遠くのコンビニの店員さんの

気持ちいい挨拶が気に入ってるから

そっちまで足を延ばす。

いろんな飲食店やコンビニさんが

たくさんあって

新しくできては潰れて消えていく。。

昨年は762件の飲食店が倒産したらしい

(今日Yahoo!のニュースにのってた)

残るか残らないかは意外と味なんじゃなく

(味ももちろん大切なんだけど)

挨拶や笑顔など本当に些細なこと

なんじゃねーかなって

思うんだ。

だからこそ自分を含め

スタッフみんなが

素敵な笑顔でいようと思う。。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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