今、絶対食べてほしい〇〇がうちにはある!


こんばんは。

滋賀県長浜市のケーキやサン

IchigoichiEのスイーツプランナー

モヒこととくだひろみ(40)です。

モヒシェフって誰?どんなやつ?

って方は下のURLから

自己紹介ブログです!!

http://patisserie-ichigoichie.com/blog/2017/04/12/post-5349/

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冬はこたつでみかん。

に代表されるように

冬は柑橘がうまい。

みかん

伊予柑

日向夏

オレンジ

ゆず

グレープフルーツ

メロゴールド

晩白柚

スウィーティー

デコポン

柑橘祭りが行えるほど

柑橘だらけ。。

でもね、、

僕一押しのやつ

おるんですわ。

もうこれはほんまにうまい

なんなら皮までうまい。

年末ぐらいに出回る

愛媛県産

紅まどんな

今、イチゴイチエのイチオシフルーツ!!

強いて言えば

いちごより今はこれを食べてっ!!

って思ってる!!

何年か前から毎年姿を変えてケーキにしてる

けど今年

『紅まどんなの一番美味しい食べ方はこれだな』

ってのに行き着いた。。

それは、、、、

それは、、、、、

いらんことなんもせず

糖度が乗った美味しい新鮮なやつを

皮をむいて

タルトに山盛り乗せるだけ!!!!

はい。

秘訣は

『いらんことしない!!!!』

ついついマリネとか

ついついなんかしら加工したくなるけど

美味しいもんにはなんもしない!!

美味しい紅まどんなを選び

フレッシュな状態で。

強いて言うなら

よく切れる包丁で切る。

まるでゼリーのような

溢れる果汁を蓄えた果肉の繊維を

無駄に潰さない。

でタルトに山盛り持ったら

それは贅沢なデザートになる。

今しか味わえないからこそ

少しでも僕らがケーキに使って

たくさんの方に知って欲しいと思うんだ。

『こんなに美味しいフルーツ知らなかったよ』

そう思ってもらえたら幸せ。

うちのケーキとフルーツの関係は

『ケーキを引き立たせるためのフルーツ』

ではなく

『フルーツを引き立たせるためのケーキ』

である。

だから必要以上の砂糖は必要ない。

過度の甘さはフルーツの甘味や酸味、香りを邪魔する。

だから砂糖は最小限でいい。。

甘いケーキは最後まで食べらんない。

甘いケーキが苦手だからこそたどり着いた

僕なりの個性。

それは砂糖の甘味をギリギリまで減らすこと。

けど美味しいケーキ。

そこが目指すべき頂。

あっ今の季節たまにスーパーとかで売ってるよ。

いいお値段しちゃうけど

一回買ってみてね。。

あ、、、なんか、、

今日はパティシエっぽいブログ

だな。。。笑

紅まどんなはあまりに美味しくてこっそりつまみ食い❤️

<ご案内>

イチゴイチエではご自宅、

職場へのケーキや焼き菓子の

配達もさせていただいてます。。

社員様の福利厚生バースデーケーキ。

小さなお子様のおられるお母様。

お店まで来るのが大変なご年配の方。

夜遅い時間帯のお仕事のお客様。

二次会やパーティの大型のケーキ。

夜中12時のバースデーサプライズ!

新幹線に乗って行きます!どこまでも!!!!!!

(その際諸経費は別途です❤️

さすがに遠くは発送します!!

お菓子にまつわるアレヤコレヤ、、

こんなことして喜ばせたい!

こんなことできないかな?

意外と叶うのでモヒシェフまで

ご相談ください。

(無理なこともある。。人間だもの)

配達に関しましてこちらの記事に

料金的なことも含め記載しておりますので

ご一読いただければ幸いです。

ケーキを配達させていただく思いと現実問題。

ここ重要です!!!

僕、配達に出てたり買い出しに出ていたり、

学校で先生してたり

琵琶湖でぽけーってしてたり(笑)

そんなこんなでお店に

いないこともあります。

特注ケーキなどご相談で

ご来店の際にはお客様の大切な時間を

無駄にしないためにも

お電話一本事前にお願いいたします。。

そのお時間はお客様との時間を大切に

するためお店でお待ちしておりますので。。

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思ったものをスマホで

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526-0063

滋賀県長浜市末広町240-17

ワイエフビル20 1F

Patisserie Salon de the IchigoichiE

(イチゴイチエ)

営業時間

10:00~17:30(cafe LO17:00)

定休日毎週火、水曜日(祝日、イベント時は営業)

tel/0749507199

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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