活きる環境、活かされる環境


頭の中はバレンタイン!

そうバレンタイン一色です!

こんばんは。

滋賀県長浜市のケーキ屋さん

IchigoichiEのもひシェフこと

徳田博美です。

今日もこのブログに来てくださり

ありがとうございます。

モヒシェフって誰?どんなやつ?

って方は下のURLから

自己紹介ブログです!!

http://patisserie-ichigoichie.com/blog/2017/04/12/post-5349/

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はい。今日はケーキに使う

バラを花屋さんに買いに行って

こんなカラフルなやつ見つけました。

なんでも吸い上げって方法で

こんな感じに作るみたい。

どこに需要があんだ?

と思いましたがこのバラが生きる環境がきっと

あるんだろうとそっと

隣の赤いバラに手を伸ばしちゃった。

こいつの活かせるケーキはまだ作れないなぁ。

人もそれぞれ活きる環境があると思うので

(ちなみに僕はIchigoichiEの中でしか活きないと思ってる。

だって誰かの言う事きけない性格やねん。)

うちに(僕に)あう人とあわん人がいるのは致し方なし。

あわん場合はその人の特徴をうちでは(僕の下では)

活かせないので他のお店に行った方が

お互いに幸せ。

自分にあわん環境やあわん人間と働くて苦痛でしかないやん。

あっ僕、我慢できん人間。

それを耐えて我慢してやっていくのがオトナ

って事ならぼくはコドモ

ぼくはすっごいせっかち。

どうしたら早く仕事が終わるか

どんな段取りで仕事まわしたら早く帰れるか。

朝来た瞬間からそんな事考えてて

『丁寧な仕事はスピードの上に成り立つもん』

って持論持ってるくらい

仕事において段取りとスピード重視。

トロイといくら丁寧でもイライラする。。

イライラ、、、イライラ、、、(笑)

だからゆっくりおっとりって

性格のスタッフとはあわない。

ガンガンいこうぜ!

って方がリズムに乗れる。

そんなスタッフが

しおりさん。

ぼくにもガンガン意見ゆーてくる。

だから性格的にあう。

仕事もよく似てる気もする。

逆に穏やかな性格の楓さんは

うちに来た当初から

本当によく怒った。

『遅い!!』『早く!!』

多分毎日のように一年間いい続けた。

よく耐えたなって思うのと

同時に最近すごく頼りになる。

もともと丁寧な仕事をするタイプに

スピードが備わったから。

今この二人に支えてもらいながら

ぼくは自由気ままにかつ

暴走的スピードでお菓子を作れることに感謝してる。

おかげで最近怒らない。

(いや、ピスタチオを大量に発注しやがった時には

流石にキレたか。)←昨日の話。笑

つまり。周りの環境でぼくとゆー人間は

活かされてるんだななんて思ったの。

さー明日もガンガンいこうぜ!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!

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