20年前のケーキを求めて


ちょっとのことで一気に気分ニコニコ!

滋賀県長浜市のケーキ屋さん

IchigoichiEのモヒシェフこと徳田博美です。

今日もブログ読んでいただきありがとうございます。

モヒシェフって誰?どんなやつ?

って方は下のURLから

自己紹介ブログです!!

http://patisserie-ichigoichie.com/blog/2017/04/12/post-5349/

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21日、28日です。

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先程ご来店いただいたお客様から

「アップルパイを作って欲しい、ただ普通のではなく

昔〇〇(場所)にあった〇〇(働いていたお店の名前)のアップルパイを」

ってオーダー。

懐かしい想い出が蘇ります。

もちろん20年前に働いたお店ですけど

レシピもつくりかたも全部覚えてる。

ガムシャラやったあの頃。

怒られたキヲクしかない。

けど一生懸命やった時間を知っていてくれた方が

いたことが涙出るくらい嬉しかった。

なんかケーキを通じて想い出を共有できたみたいで。

師匠の味にどれくらい迫れるか。

わかんないですけど一生懸命作らせてもらいます。

あぁ嬉しいなぁ。

この業界で20年。

有名でもないし飛び抜けた何かがあるわけじゃない

20年間

不器用な指を相棒に

しつこくやってきた

ただそれだけ。

石の上にも20年。

なんかその20年が

ちょっと報われた気分でした。

修行なんて今の時代に合わないのはわかってる

けどがむしゃらだった時代も今思い返せば

よかったな。二度と戻りたくはないけど。。笑

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!

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