立体ケーキはてその中身は??


中身いったいどうなってんの?

こんにちは。滋賀県長浜市末広町の

ケーキ屋さんIchigoichiE[イチゴイチエ]のシェフ、徳田博美です。

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もう、ほぼこればっかりやってます。

立体ケーキ。

「中身どうなってるんですか?」

よく質問されるので今日は写真付きで

ご説明を。

中身はショートケーキです。

はい。イチゴショートとかと一緒。

スポンジ、生クリーム、イチゴを組み合わせてあるあれ。

もちろん、ボールとか作るときはドーム型。それ以外は写真のような四角い形でからスタート。

今回はクルマをつくります。

僕は設計図とかつくらず

刃がギザギザのナイフで

ザクザク切り落としてカタチをだしていきます。

5分くらいで型がでてきた!

で生クリームをうすーく塗って

一回表面だけ固めるため冷凍へ

で練乳やら水飴やらチョコレートでできた

このつやつやしたのを塗装して

タイヤを取り付け窓を書きナンバープレートなどを再現して

フルーツを飾る。。

こんな感じ!!!

でこのケーキ作る時

お客様のご協力が必要になります

それは

ご希望の車のお写真をご用意していただくこと。

つまり僕が制作するのに必要な資料がいるんですね。

お車の正面、真横、真後ろ、右斜め前の4方向からのお写真をご用意ください

車の公式パンフとかでもいいんですけど

できれば乗られてるお車のリアルなお写真

車好きな方ってやっぱりどこかいじられていたりするので

こだわってはるとことかも再現できたらいいな

って思います。

もちろんこの車のケーキにお二人の写真とか添えてもいいと思いますー

ちょっと高くなっちゃうけどねー

きっと喜んでくれはりますよ。

立体ケーキ作る方も楽しんでます。

今までのバースデーケーキの中で過去最高の

ものになればいいなって思いながら作ってます。

お近くのモヒシェフまで

色々ご相談ください!!

最近インスタのダイレクトメッセージでも

ご相談いただけるようになりました

こちらの方法でも全然オッケーです!!!

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夜遅い時間帯のお仕事のお客様。

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(その際諸経費は別途です❤️

さすがに遠くは発送します!!

お菓子にまつわるアレヤコレヤ、、

こんなことして喜ばせたい!

こんなことできないかな?

意外と叶うのでモヒシェフまで

ご相談ください。

(無理なこともある。。人間だもの)

配達に関しましてこちらの記事に

料金的なことも含め記載しておりますので

ご一読いただければ幸いです。

ケーキを配達させていただく思いと現実問題。

ここ重要です!!!

僕、配達に出てたり買い出しに出ていたり、

学校で先生してたり

琵琶湖でぽけーってしてたり(笑)

そんなこんなでお店に

いないこともあります。

特注ケーキなどご相談で

ご来店の際にはお客様の大切な時間を

無駄にしないためにも

お電話一本事前にお願いいたします。。

そのお時間はお客様との時間を大切に

するためお店でお待ちしておりますので。。

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(イチゴイチエ)

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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