もう20年。


こんにちは。

滋賀県長浜市のケーキ屋さん

IchigoichiE[イチゴイチエ]のモヒこと徳田博美です。

最近親父とおかんにお店のヘルプに来てもらってます。

特に週末は。。

もう手が回らないの。

で昨日僕ロールケーキを巻いてたんですね。

で親父が横から見ていて

『京調(僕の行ってた京都調理師専門学校製菓技術科の略称です。)

の最初がこれやったなぁ』

ってボソってゆーてて。。

僕が高校3年の時

忙しい親父が体験入学について来てくれて

その時のメニューがフルーツロールだったのを

20年経っても覚えててくれて。

『もう20年か。。』と。

懐かしいな。

JRで京都まで行って。

その当時はまだ昔の3代目京都駅

これの時。(こんな古かったけな??)

で僕たちが卒業する春に今の新しい4代目に変わったのかな?

グランヴィア京都のスタッフ募集がたくさん来てたから。

そのロールケーキを食べた日が

この業界に足を踏み入れた最初の日。

そっからもう20年

この業界に20年もいさせていただいた感謝と

専門学校に行かせてくれた両親に感謝。。

最近会えてないけど一生付き合える友達にも会えた。

(おともだち関係の皆様ぼちぼち飲み会がしとうございます。)

20年頑張れたのも応援しててくれた周りの方々のおかげ。

しんどいことだらけだったけど。。

ああ、ありがたいことだな。

とロールケーキ巻きながら思ったのでした。

少しはお菓子作るん上手になったかな?

シュークリームは豚の爪みたいになるかUFOみたいに膨らまずぺったんこ

スポンジは膨らまない

チョコレートのテンパリングに水入れちゃうし、、

折りパイではバター飛び出してべちゃべちゃ。。。

授業中はよく遊んでて怒られた。。

今思っても間違いなくできん子やったな。

ただなぜかその時から菓子屋?なれるでしょう。。と疑わなかった僕。

信じる力てこわい。。。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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