焼き菓子中心に変えていく


数年前誰かに

『将来的には焼き菓子と特注ケーキだけの店にしたいんです。

ショーケースのカットケーキ無くしちゃって。。』

そんな話をしたような、、、

おはようございます

滋賀県長浜市のケーキ屋

イチゴイチエのとくだひろみです。

昨日はなんだかびっくりお客様すくなかって

店長と2人

『みんなイチゴイチエのこと忘れちゃったんじゃない?』

ってそんなこと話してたんだけど

この間にできることやろうって

新作焼き菓子など出す準備をしてました。

あっ焼き菓子といえば

イチゴイチエの本店

焼き菓子の陳列棚を増やす改装を考えています。

そのためカフェスペースを少し潰します。

今のまんまじゃ並べ切らない。

実は作って並べる場所がない奴がまだおるのです。

今後

うちは、焼き菓子!

イチゴイチエ=焼き菓子!

の図式をもっと前面に押し出していきたいと考えています。

でそのためには焼き菓子の棚も増やし

アーモンドも自分で粉末にできる

アーモンドグラインダーも導入予定

どこにこだわるか。

お店それぞれだと思いますが

うちは焼き菓子!!

って思ってます。

(写真はエガンディナーってお菓子

なんだけどまだこれも並べられてない)

鮮度のいい焼き菓子と低糖質のお菓子たち

その辺を中心にしていきたい。

ちょっと誰かに。

自分へのご褒美に。

焼き菓子のほっこりする

あの感じをもっと伝えたいなって思ってます。

さてそんなわけで

今週末今日と明日もいっぱい焼き菓子やくよ!!

そして特注ケーキいっぱい!

日産シーマ作ってひまわり畑作って

ノコギリケーキとカナヅチとカンナと角材。

チェッカーフラッグに。。。。

特注ケーキいっぱいです。

またご紹介しますね

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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