ケーキあまったから。


ごはんのあと

バースデーパーティー、、、

こんばんは。

滋賀長浜イチゴイチエの

とくだひろみです。

さて。

誕生日ディナーを食べたあと

バースデーパーティーして

ケーキ食べて、、

で、ケーキ残ってしまったなぁ

もったいないから冷蔵庫にしまって

また明日食べよ、、、、

こんなことしたらあかんで。

ご予約時よくお客さま言わはるんが

「ケーキおおきめにしとこかな。

余ったら次の日たべたらえーんやし。」

って。

僕は全力で拒否りますけどね。

そりゃ

僕らは12センチのチビつくるのも

21せんちのデカをつくるんも

そないたいして時間は変わらんとなった

らそらおっきいほうが値段もつくし

ありがたいねんけど。

僕はなるべく小さいサイズをすすめます。

おひるごはんあとパーティーして

ケーキ余ったから夜ご飯のあともう一回

ってなら食べるチャンスは2回あるけど

夜ごはんのあとから食べ始めるときは凄く小さめをたのんでもらうようにしてます。食べるチャンスはもうないから。

次の日不味くなったケーキをたべてほしくない。

だって味はひどいし、

んで衛生的にもよくないんです。

パサつくスポンジにベタつく生クリーム

美味いわけない。

でいくら綺麗な状態でつくっても

菌は時間経過とともに増える。

僕はデコレーションの予約を頂く時

食べる時間から逆算して3時間以内に受け取りをお願いしてます。

3時間以内にたべてほしい。

スポンジにうったシロップとリキュールが生クリームとなじんで美味しくなるのが作ってから1時間後から3時間後。

その間に!!たべて!

全てがあわさって溶けてく舌触りになってるはずだから。

うっさいモヒカンおやじがグダグダゆーてるけど

時間たったケーキはまずいので適量を

買ってくださると嬉しいです。

足りんかったらどうしようとか

見栄えなんかで必要以上におっきい

サイズのケーキ買わないでね。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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