マルチタスク


こんばんはー。

仕事帰ってきました。

ご飯食べながらブログ書いてます。

(お行儀悪い!笑)

だって時間もったいない。

ご飯食べる時間。

お風呂、トイレの時間もったいない。

その間なんかできる。

ながら勉強はあかんて

言われた気するけど

何かしながらなんかするのが

慣れておる。

ケーキも何種類も同時につくる。

一個作って完成させて次のなんてことなくてムースなんかは4種か5種を同時進行。生ケーキの仕込みに割けるのは週1日。金曜日だけ。この1日でいかに効率よくやるか。いや効率よく出来るようなムースにするかまずここから新作は考え出す。この流れに乗れないといくら美味しくても定番化しない。

仕事は効率が全て。一人で2店舗分の生菓子、焼き菓子をまわそうとなると効率が全て。その上で美味しいかどうか。

なんでアポなし営業には冷たい。

いや、アポなしで来る方が悪い!

邪魔してくれるな。

こっちは必死じゃ

マルチタスク、、、

まず自分の中で同時に

2つの仕込みを並行する。

で4つ並行まで慣れていく。

それぐらいまで出来るようになったら自分の仕事をしながらスタッフの仕事をみていく。

一人、二人、

なんてしてくとキッチン全体を

みれるようになってきて気付けば

シェフになってる。

なんごとも

すぐには出来ない。

いろいろなことを同時進行。

仕事では得意なんだけどね

それ以外でこの能力発揮された

試しはない。

プライベートではもう廃人!笑

休みなんてぐだんぐだん。

メリハリ!

この能力は女性のが得意かな。

家事とかそうだもんね。

いろいろ同時進行する能力は

若いスタッフにも身につけてほしい能力だな。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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