飲食店さまにケーキを持ち込む際の注意点


おはようございます。

長浜イチゴイチエの

とくだひろみです。

今日の長浜は雨、息子くんは社会科見学です。

さて、最近飲食店様へケーキの配達を

よくさせていただきます。

飲食店さんでケーキを持ち込んで

食事をとられたあとそこでバースデーを

お祝いをされる。

持ち込みを許可いただきます飲食店様

ほんとありがとうございます。

でお持ち込みを検討されている

主催者さんにお願いしたいことがあります。

それは、、、

ケーキのオーダーのまえに

飲食店さまに持ち込んでいいか許可を取っていただくこと。

まずこれが1つ。

でさらに、持ち込んで、ごはんを食べている間、冷蔵庫に入れていただけるかと言う許可。

こちらが重要!!

飲食店さまによっては小規模でやられていて冷蔵庫に入れるような場所は取れないことが多いです。

じぶんとこのお肉やお魚、野菜をほりだすわけにもいかないですしね。

そうなると

もちこみはいいっていわれたもんの

冷蔵庫は借りれない。結果、

「食べ終わるまで自分の横とか車んなかに置いとこか」ってなるでしょ。

ん、腐るわ。

みんなケーキのこと、甘く見過ぎやで。

ケーキは温度にめちゃめちゃ繊細。

すごい暑いとこニガテやから。

人間が寒いなぁって10度ぐらいでも

ケーキにとっちゃ灼熱地獄やで。

北海道とかは別にして

めっちゃ寒いとかなっても

なかなか冷蔵庫の中、1度とかにはなりませんやん。

特に室内やったら、寒くないよう

暖房入れるしね。

せやのに、寒いから大丈夫って

あなた、ケーキのなにわかってんの?

ってひどい言い方になっちゃうくらい

僕らパティシエは温度に気をつけてるん

です。

ケーキによってはキンキン冷たいやつより冷蔵庫から少し出した方が美味しいやつもあるけどそんなんはちょっとのもんでぬるい温度の生クリームなんて間違いなくまずいし本来の美味しさには程遠い。

冷めたピザうまい?

ぬるいコーラうまい?

やっぱり食べもんと温度は関係してるんでケーキは食べるキワキワまで冷やしたい。

となると2時間。ご飯食べてる間は

飲食店様の冷蔵庫を間借りしなきゃ

なんないんだ。

入らないよ!って言われたら

いい時間帯に僕配達しますから。

配達代なんてやすいもん。

飲食店さまにもご迷惑にならないよう

楽しまなきゃですよね。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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