ちょっとだけ背伸びして


おはようございます。

滋賀長浜イチゴイチエとくだひろみです。

新しい一週間がんばっていきましょ。

はい、ぼくはぶきっちょです。

そんなぶきっちょの僕が

毎日ちょっと変わったケーキつくってます。

改めてなんですが僕はぶきっちょです。

けど人形を作ったり、車をつくったりしてる。

依頼を受ける時正直不安です。

(できるかな?つくれるのかな?)

すっごいパティシエじゃない僕は

涼しい顔で「できますよー」てゆーてますが内心は自信ない僕が顔をだしはじめてる。

そんな時自分のなかでちょっとだけレベルの高い仕事はえいっ!と勇気を出して依頼を受けるようにしています。

できない理由を探し出すともうだめ。

まず

「できます!」

もうすっごいハイレベルなやつはむり

けど自分が背伸びすれば届くとこにあるレベルなら何回も練習してそこまでいく。

42歳でも練習、勉強、練習、勉強。

多分50歳になっても60歳になっても

ずーと練習、勉強、練習、勉強て

やってる気がする。

意外と真面目!笑

僕なりに。

てかあんまり仕事以外の時間の過ごし方がわかんない。

ま、おいといて。

正直新しいこと今までやったことない依頼を受ける時は不安だけどきっと僕ならできるって自分に暗示をかけてご依頼を受ける。で完成して糧にさせてもらってまた次の依頼へステップアップ。

そうやって7年間お店をやってきたらそれがお店のスタイルになり個性になってニガテやったことがお店な得意技になった。

人間もお店も日々成長。

その過程でスタイルがでてきた。

できないよっていっちゃうのは簡単で楽チン。今のままで良いのだから。

けど今のままじゃたぶんだめなんだ。

常に成長欲をもって毎日お仕事したいなって思っています。

いつまでも息子にカッコイイ背中を見せていたいしね。

そんなわけで今日はポルシェつくります!!

ここ数日のあれこれをのせときます。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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