一部自分でつくります!


おはようございます。
久々ブログ。

クリスマス終わって
昨日は遠方へ配達。

インスタで僕を見つけてくださり
長浜まで打ち合わせにご来店も
ホントありがとうございます。

今回は初誕生ケーキ。

豪華な2段。

けどやっぱり食べれない。

この写真の下は24センチ、上15センチ。

20人近くのパーティならいける。

けど家族だけなら無謀なサイズ。

なんでお値段も落ち着くよう

1段目はイミテーション。

見た目わからないでしょ?

これにアイシングをたくさん。

けどこのアイシングは

お母様が教室へ通われて自作されたもの。

すごくない!?

お店を経営されてるそうで

毎日忙しい中お時間見つけて教室に通われ

アイシングを製作されました。

めっちゃ記念になるし

おっきくなられた時写真見て話せるって素敵。

その思い出の一部に僕の製作したケーキが

お手伝いできているなんてメチャクチャ嬉しいこと。

うちIchigoichiEでは
ご家庭でできないところをお手伝いします。

ここからはやります!
ここは自分でつくりたいです!

って打ち合わせのときガンガンゆーてください。
もちろんその分お値段落とせますしね。

後々想い出深いものになること間違いなしです!

いろいろ相談にのれます!

正直一回IchigoichiEこなあかんし
めんどくさいと思います。

いや、絶対めんどくさい。

けどこの打ち合わせするかしないかで
出来上がりは変わります。絶対。
打ち合わせなしやと
はじめてのサロンへ髪切りに来てどかっと鏡の前に座り「切って」
って言われるスタイリストさんぐらい困ります。

つまり関係ができてないのに
そのオーダーは無理ってこと。

常連様に「もうシェフにまかせるよ」って言ってもらえるならやりますけどね。

僕はあなたの好みもまして、このケーキをもらわはる相手のこともわからない。

そんな商売はしたくない。
結果、
打ち合わせ来れないなら他のお店でどうぞ。
ってなる。
感じ悪いってわかってる。けど作れない。
いや、作れない事はないけど当たり障りのないものしかつくれない。結果どうなるかとゆーと感動を呼ばない。

だってこの人のためにってタマシイ込めようがない。
すがたかたちを想像できないから。

そんなケーキはあんまりつくりたくない。

めんどくさっって思ったでしょ?笑

有難いことに自分でゆーのもなんだけどめんどくさいパティシエにケーキを注文してくれはる常連様ばかりに囲まれお店をしてるわけでいいお客様ばかりだなって
ホント感謝してるしご注文いただいた商品には当たり前だけど全力で挑みたいと思ってる。
僕は天才パティシエではないので
期待値に対して
200%はむりだけど158%くらいは上をいく商品を作りたい。そんな風に思ってます。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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