あけましておめでとうございます


あけましておめでとうございます。

ってあけてからどんなけたってんねんってはなしなんですけど

今年もよろしくお願いします。

て事で滋賀県長浜市のケーキ屋

イチゴイチエのとくだひろみです。

世間は明日から仕事始めのかたが大半やと思うんですけど

イチゴイチエは明日からお正月休みいただきます

6、7、8日とお店は閉まりますが7、8日はお店で仕込みしてます。

ご来店いただければご予約のみお受付は可能です。

僕がお店にいればですが。

とりあえずなんら正月らしいことしてない上に

人間としてどうなのーってゆー、そんな生活の

ここ最近の1ヶ月だったのでちょっとゆっくりしたいのです。

いただいた年賀状やら初詣やら散らかった部屋の掃除やら

山積みの洗濯モンやらとりあえず人間らしい生活を取り戻そう。

年明けから僕一人になり何もかも全部やらんとあかんなったら朝5時起き6時半出勤の

夜中2時終わりになってなんかもーわけわからんちーーーーーん。

営業時間が終わってからひたすら仕込みする日々でそんなけ働いたら痩せるだろーって

こともなくお店が早く閉まる長浜じゃそんな遅い時間からたべるものは

牛丼→マクド→牛丼→マクド→牛丼→マクド→牛丼→マクド

夜中2時にこれを食べながら途中で寝落ちする日々。

やせるかーっ!!!!!!!

もうスタッフがいてくれたことのありがたさを実感するね。。。

いろんな意味で。

そんなこんなでSNSも封印。

全てを封印したら完全に浦島さんで

この年末年始皆さんなにしてたかなーって

明日あたり眺めてみたい所存です。

もうこれが一番しんどかったかも。携帯依存の僕からしたら。

もう全然余裕ないし久しぶりに100%パティシエにシフトしたら

完全に時代に取り残された。

正月ってなんですか?

そんな状態!笑

けどいいこともあって一人になることで頭ん中一回リセットできたし

この際だからと冷凍庫の中も在庫も発注も全て僕の手で動かせるスタイルになった。

(いや、ならざるをえなかった)

なんかいろいろスッキリしたしこれはこれで大変ではあるけれど

意外と悪くない。原点回帰だ。

そして思考も含めた断捨離。

いろんな契約が終わる2020年

終わることもあれば始まることもあって

一緒に働きたいとずーとお願いしてた方と今年のどこかで

お仕事できそうなんがワクワクしてる。

昨年まででオープンから続いてきてた人の流れが完全に途絶えて

一番古株のパートさんでもまだ1年ぐらいで

オープンの頃とゆーか2018年以前のイチゴイチエを知る人は誰もいなくなってしまったけど

生まれ変わるにはいいタイミングなのかとおもって

暗いことばかりじゃないな。

うん、とりあえず2020年も一生懸命やってみようと思います

それに伴い変わることも重要で今までできてたサービスを何個かやめることにしました。

微々たるもんですが後々少しずつお知らせします。

際たるもんは長浜駅前店に関することです。

本店はぼくのワンオペの時間が大半になることぐらいです。

駅前店は予約ケーキの受け取りができなくなります。

基本本店のみに。

もう明日からWEBで長浜駅前店受け取りは選択できません。

僕、店長、土日高校生バイト、平日主婦パートさんの4人では

2店舗回すのはなかなか限界があって維持するためにできんことはできんと

少しだけ考えました。

もちろんスタッフが増えたら戻しますけど。

そんな感じですけど僕らしくなく全力でパティシエがんばりますんで

今年もよろしくお願いします。

そんなうちはいつでもスタッフ募集中ー!!!

1日数時間焼き菓子の袋詰めやらしてくれる方

いたらイチゴイチエまでーっ!!!!シフト相談にのれますー!

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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