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皿の上に表現すべし雪月風花

皆様おはようございます。 僕は日本人としての感性を大事にしたいとおもっています。 フランス菓子を作ってますが、、笑 日本とフランス文化の融合がこの先どん な菓子を生み出すのか若いパティシエに ご期待く...

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岐阜遠征の成果は?

皆様こんばんは 今日は昼から中古厨房機器を見るのと 諸用があり急遽昼から岐阜遠征に。 せっかくの遠征ただではかえらぬ。 パティスリーを数件まわってきました。 まずしゃん亭。 大ぶりのケーキは皆大好き...

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親の熱き血潮は息子にも、、、

皆様おはようございます。 休日なので朝から早起き息子と朝食を! フレンチトースト 卵を割り砂糖とミルクを加えフライパンを熱し焼く、、 その工程ほぼすべてを2歳児がやります。 なかなかΣ(゚д゚lll)...

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イラストケーキは大人気

皆様おはようございます。 さて僕は開業準備を進めながら現在は まだはたらいてます そのお店のうり! イラストケーキ! 今日も沢山ご注文頂きかかせて頂きました。 勿論自分のお店でもやる予定! 是非是非楽...

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はじめまして。。

パティスリー開業までの日々 本当に毎日いろんなことがありますが開業までのドタバタな時間 を楽しんでいきたいと思います。 いや、ほんと時間ないし。。(>_