焔。



ほむら
焔立つ。
ねたみ、怒りなどの激しい感情や欲望で燃えたつ心をたとえていう言葉。
なんて
ウィキで調べたらのってました。
バレンタイン直前に出る雑誌の撮影に新作を用意。
イメージはオトナの女性。
30代前半。
素直になれる時はすぎてややうちに秘めた甘みと酸味の感情。
ストレートに表現できない気持ちはココロに閉じ込めて。
けど秘めたる嫉妬の気持ちは抑えきれず溢れ出す。
ってなイメージでバレンタイン直前のケーキを製作。
甘みと酸味の感情は
柚子を使い表現。
柚子のカスタードと柚子の果汁のゼリー。
ココロの殻のイメージでマカロンにサンド
嫉妬の感情を真っ赤な炎の形のチョコレートで表現。
そんな満足な仕上がりのケーキは2月発売!

載る雑誌は1月25日ごろにでる
odekakeって雑誌の滋賀のパティシエって企画ページです。

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徳田博美
琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。そんなケーキでウエディングや初誕生、還暦など大切な人生の瞬間をお手伝いするパティスリー、IchigoichiE(イチゴイチエ)のスイーツプランナー&シェフパティシエ徳田博美です!
徳田博美

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