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四月の新作です❤️ 上の写真の商品は 自家製マーマレードに月桂樹の香りを乗せたものをタルトの底に敷いてアーモンドクリーム、オレンジスライスと共に焼き上げ フレッシュのオレンジ、グレープフルーツ、八朔を飾っています。 華や […]

血が滴るそんなオレンジを知ってるかい？ その名はモロオレンジ。ブラッドオレンジってヤツ。 ブラッドオレンジオレンジジュースとかで馴染みがあるかな？オレンジジュースより赤に近い橙色。独特の風味。 ブラッド＝Blood＝血 […]

先月まで使えた滋賀県のここクーポン！ がちゃんー！って大音量の決済時チャイムと共にたくさんのお客様に使って頂きましたが、、 今朝ニュースでクレカ情報6万数千件情報流出って、、、 もうほんまね、滋賀県って、、、 クレカ番号 […]

長浜は新しいリーダーと共に歩む選択をしました。 4名の候補者様お疲れ様でした。 さて、2月も終わり、明日から3月。なんとなく春っぽい！ ポカポカ陽気を字面から想像しちゃう。まだまだ寒い日が続いてますが、、あぁ早くあったか […]

もうぼちぼち冬は終わり？ って勘違いしちゃうような暖かな日差しの今日。 お店もドアを開けて営業でした。お店に入ってくる風も数日前までのそれとは違う柔らかさです。そろそろ花粉症の方は辛い季節ですね。なんだかに乳酸菌やチョコ […]

ふわっふわでひとりで結構食べれちゃう。 バニラ味の生地にいちごクリームとチョコソース。 もう一つは チョコ生地にチョコクリームにチョコソース。 ただふわっふわだけじゃなくてもっちりな感じもあって。 実はちょいと得意なんだ […]

ウクライナが心配です。 それぞれの正義があって 向かいたい先はおんなじ。 平和な生活。 そこへ向かう過程で でかい戦火の渦にまきこまれていくのか。 仲良くしようよ、 チョコと生クリームがうまいこと乳化するみたいに。 なん […]

毎日お菓子を作ってるわけだけれども 昨日はこうして結果こうだったから 今日はこうしてみよう。 こういったやり方したらどんな結果になるかな？ なんてずっと考えていて。 それはどうしたらもっと時短できるかとかとも つながるこ […]

マカロン♪ みんな大好きですよね。 4センチとかそんなかんじの 大きさで、ころんとしたフォルム 周りはねっちりなかにはクリームとかガナッシュチョコが はいってる。 フランスには地域によっていろんな種類があって 日本のカラ […]

久しぶりのブログ更新になりますね。 イチゴイチエのシェフです。 二月になったので慌ただしくバレンタインの準備などして日々過ごしてます。 オレンジにチョコつけたり 可愛い缶にチョコレートのお菓子詰めたり ゆず生チョコ作った […]

おはようございます。 言葉の力って今更ながら怖いなぁっておもいます。 ぼくモヒカンピアスゴリゴリ見た目怖いけどめっちゃ気にします。びびりなんで。 昨夜お客様からインスタDMでメッセージもらいました。 23時過ぎかな。 時 […]

こんばんは。 ケーキにお酒。 僕はケーキにお酒は必須やとおもてます。 使い方は、、 主役の素材の香りを補強する。 （たとえばイチゴのケーキにイチゴのお酒） 主役の素材を複雑にする。 （たとえばイチゴのジャムにオレンジリキ […]