News

こんにちわ。今日はスコーン用にピンクグレープフルーツのマーマレードを炊きました。皮を千切りにして灰汁を抜き果肉、お砂糖、ペクチン、果汁を煮詰め皮を戻し入れしばらくくつくつと。ほろ苦さをのこしたフルーティなマーマレードです […]

夏場の美味しいケーキの温度と持ち運びについて、生クリームの特性を考慮した最適な温度についてご紹介します。 まず、ケーキの美味しい温度についてですが、夏場は気温が高いため、お持ち帰り直後に食べると生クリームやフルーツが柔ら […]

みなさん、こんにちは！めっちゃ久しぶりのブログです。最近よく行く近所のスーパーのレジの店員様の接客が大好きでその方のレジ列によく並びます。どんなに行列でも。最近は無人レジが多いですけど絶対並ばない。機械に相手して欲しくな […]

四月の新作です❤️ 上の写真の商品は 自家製マーマレードに月桂樹の香りを乗せたものをタルトの底に敷いてアーモンドクリーム、オレンジスライスと共に焼き上げ フレッシュのオレンジ、グレープフルーツ、八朔を飾っています。 華や […]

血が滴るそんなオレンジを知ってるかい？ その名はモロオレンジ。ブラッドオレンジってヤツ。 ブラッドオレンジオレンジジュースとかで馴染みがあるかな？オレンジジュースより赤に近い橙色。独特の風味。 ブラッド＝Blood＝血 […]

先月まで使えた滋賀県のここクーポン！ がちゃんー！って大音量の決済時チャイムと共にたくさんのお客様に使って頂きましたが、、 今朝ニュースでクレカ情報6万数千件情報流出って、、、 もうほんまね、滋賀県って、、、 クレカ番号 […]

長浜は新しいリーダーと共に歩む選択をしました。 4名の候補者様お疲れ様でした。 さて、2月も終わり、明日から3月。なんとなく春っぽい！ ポカポカ陽気を字面から想像しちゃう。まだまだ寒い日が続いてますが、、あぁ早くあったか […]

もうぼちぼち冬は終わり？ って勘違いしちゃうような暖かな日差しの今日。 お店もドアを開けて営業でした。お店に入ってくる風も数日前までのそれとは違う柔らかさです。そろそろ花粉症の方は辛い季節ですね。なんだかに乳酸菌やチョコ […]

ふわっふわでひとりで結構食べれちゃう。 バニラ味の生地にいちごクリームとチョコソース。 もう一つは チョコ生地にチョコクリームにチョコソース。 ただふわっふわだけじゃなくてもっちりな感じもあって。 実はちょいと得意なんだ […]

ウクライナが心配です。 それぞれの正義があって 向かいたい先はおんなじ。 平和な生活。 そこへ向かう過程で でかい戦火の渦にまきこまれていくのか。 仲良くしようよ、 チョコと生クリームがうまいこと乳化するみたいに。 なん […]

毎日お菓子を作ってるわけだけれども 昨日はこうして結果こうだったから 今日はこうしてみよう。 こういったやり方したらどんな結果になるかな？ なんてずっと考えていて。 それはどうしたらもっと時短できるかとかとも つながるこ […]

マカロン♪ みんな大好きですよね。 4センチとかそんなかんじの 大きさで、ころんとしたフォルム 周りはねっちりなかにはクリームとかガナッシュチョコが はいってる。 フランスには地域によっていろんな種類があって 日本のカラ […]