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旬のフルーツを美味しく食べる一つの方法
2023.7.30こんにちわ。今日はスコーン用にピンクグレープフルーツのマーマレードを炊きました。皮を千切りにして灰汁を抜き果肉、お砂糖、ペクチン、果汁を煮詰め皮を戻し入れしばらくくつくつと。ほろ苦さをのこしたフルーティなマーマレードです […]
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アツい夏のケーキの取り扱いと美味しい温度に関して
2023.7.24夏場の美味しいケーキの温度と持ち運びについて、生クリームの特性を考慮した最適な温度についてご紹介します。 まず、ケーキの美味しい温度についてですが、夏場は気温が高いため、お持ち帰り直後に食べると生クリームやフルーツが柔ら […]
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笑顔と思いやりのひとたらし―接客業における素晴らしい魅力
2023.7.23みなさん、こんにちは！めっちゃ久しぶりのブログです。最近よく行く近所のスーパーのレジの店員様の接客が大好きでその方のレジ列によく並びます。どんなに行列でも。最近は無人レジが多いですけど絶対並ばない。機械に相手して欲しくな […]
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クリスマス期間１２月２４日と２５日のケーキご予約に関してお知らせ
2021.12.9いつもありがとうございます。 今年もクリスマスが近づいてまいりましてご予約をたくさんいただきありがとうございます。 この２日間に関しましてお知らせがございます。 この二日間は少人数でケーキを作らせていただいてます関係上通 […]
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Webサイトをリニューアルしました
2021.9.9Webサイトをリニューアルしました。
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2022、2、2
2022.2.2久しぶりのブログ更新になりますね。 イチゴイチエのシェフです。 二月になったので慌ただしくバレンタインの準備などして日々過ごしてます。 オレンジにチョコつけたり 可愛い缶にチョコレートのお菓子詰めたり ゆず生チョコ作った […]
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年末年始の営業のご案内
2021.12.26２０２１年もIchigoichiEを可愛がってくださりありがとうございます。 年の瀬も迫り、今年も残すところあとわずかとなりました。 誠に勝手ながら当店は下記の日程で年末年始の休業期間をいただきます。 年内は１２月３１日 […]
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クリスマス期間１２月２４日と２５日のケーキご予約に関してお知らせ
2021.12.9いつもありがとうございます。 今年もクリスマスが近づいてまいりましてご予約をたくさんいただきありがとうございます。 この２日間に関しましてお知らせがございます。 この二日間は少人数でケーキを作らせていただいてます関係上通 […]
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良き言葉を選びたい
2021.11.21おはようございます。 言葉の力って今更ながら怖いなぁっておもいます。 ぼくモヒカンピアスゴリゴリ見た目怖いけどめっちゃ気にします。びびりなんで。 昨夜お客様からインスタDMでメッセージもらいました。 23時過ぎかな。 時 […]
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お酒とケーキと。
2021.10.21こんばんは。 ケーキにお酒。 僕はケーキにお酒は必須やとおもてます。 使い方は、、 主役の素材の香りを補強する。 （たとえばイチゴのケーキにイチゴのお酒） 主役の素材を複雑にする。 （たとえばイチゴのジャムにオレンジリキ […]
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生きずらかったり？
2021.10.15こんばんは。滋賀県長浜市のケーキ屋、IchigoichiEの徳田博美です。 今日もいっぱいお菓子作りました。 ありがとうございます。 突然ですけど、 お店に来ていただいた方とか 僕と直接お会いさせていただい […]
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息子の歩く道。
2021.10.8関東の皆様 地震大丈夫でしたか？ 5強ってなかなかよね。。 お菓子屋をやってると地震起きて停電にまずビビる。 冷蔵冷凍いっぱいあるから 停電が起こったら中のものは、、 もう、ゾッとする。 お仕事も 命あってのものなんだけ […]
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思い出のゼリー
2021.10.5ワクチン接種の副作用でやられたくった１週間がやっと終わりなんとか復活です。 コロナに罹ってないからわからんけどこれどっちがしんどいの？的ななかなかな副作用。ずっと39度近い熱が続きカラダは痛いや下痢ぴになるやら。 はい、 […]
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フルーツあれこれ
2021.9.27こんにちは。 滋賀県長浜市にケーキ屋イチゴイチエのトクダヒロミです。 はい。新しい一週間ですね。頑張っていきましょ−！！ 長浜はあいにくの天気やった昨日から回復していいお天気です。 せんたくよく乾きそうだな […]
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気忙しくなってきまして
2021.9.23こんばんは。 さっき大津からの帰りのお月さん綺麗だったよ。 はい。大津配達から帰ってきてからのアイシング終わりのブログです。 イチゴイチエのトクダヒロミです。 なんかいつまでたっても暑いなぁ けどこっからあっとゆー間に季 […]
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パティシエになるって。
2021.9.19滋賀県長浜市からこんばんは。 イチゴイチエの徳田ひろみです。 連休2日目いかがお過ごしですか。 今日はねおやすみとゆーこともあってか ご家族でご来店いただけるお客様も多くて 微笑ましいことでした。 &nbs […]
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言葉一つで。
2021.9.18滋賀県長浜市からこんばんは。 イチゴイチエの徳田博美です。 今日も落ち着いたので、ブログと向き合いたい所存です。 はい。 はいはい。 はい。。 はいはい。。 はい、今日のモヤモヤ […]
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皆様に楽しんでいただけるIchigoichiEを目指しています！
販売に立ったりお菓子教室やったりたまには学校の講師も。
いろんな方に接してつながることが大好き！
見た目とっつきにくいですがそんなことないっっ！！！
話しかけてみてください！噛み付いたりしませんから！笑
好きなん：あんこ、SNS、ケータイ。
嫌いなん：野菜、ルール、しきたり。
最上級嫌いなん：虫！！すべての昆虫。
性格：せっかち。多分関西イチせっかち。
座右の銘：今日の当たり前は明日の当たり前ではないよ。
スポーツ：やりません。いや無理っす。飛んだり跳ねたり。
特徴：髪型。長浜でモヒカン見たらそれは９割の確率で僕。
音楽：jazzやブラックミュージック、氷室京介、B’z
SNS:Facebook、Twitter、Instagram、LINE@,ブログ
エクスマ（エクスペリエンスマーケティング）勉強中！！
